Что бы не служило причиной, побудившей вас организовать банкет, особое внимание гостей всегда будет привлекать выбранное вами меню. Удачно подобранные блюда и их количество для праздничного ужина - половина успеха торжественного мероприятия. Чтобы не прогадать и не потратить лишнего, лучше всего прислушаться к советам специалистов.
Сколько взвешивать в граммах.
Для многих людей очень сложно просчитать, сколько блюд стоит заказывать на банкет. Это очень важный и сложный вопрос. От того на сколько правильно он будет решен зачастую зависит уровень удовлетворенности гостей, ведь если подсчеты окажутся неверными кто-то может остаться голодным или , напротив, половина явст останется нетронутой гостями.
После того , как вы выберете из множества кафе для проведения банкетов то самое, в котором вы захотите провести свое мероприятие, обсудите детали меню с работниками кафе. Сообщите количество ваших гостей и то время, которое вы планируете провести в их заведение. Чтобы не платить лишнего, заранее скажите организаторам общий вес блюд, который должен быть на столе. Его рассчитать не так сложно:
1. Если вы будете отдыхать до 4 часов, то следует рассчитывать, что 1 человек съест около 1,5 кг еды. В эту цифру не входят напитки и закуски, которые предлагают во время встречи гостей.
2. При расчете алкогольного меню нужно помнить, что игристые вина предлогаются только при встречи гостей (1 бокал на 1 человека). Не стоит закладывать более 250 мл крепких спиртных напитков на человека и более половины бутылки вина на одного гостя.
3. Кроме алкогольных напитков, на столах должны присутствовать соки, морсы и воды. Один человек за вечер выпивает не более 1,5 литров напитков.
Таким образом, при просчете меню надо отталкиваться от того, сколько людей вы планируете видеть на своей вечеринке. Если вы планируете банкет на 40 человек, то это будет одна цифра, если к вам придут 10 человек – цифра будет совсем другой.
Свой среди чужих.
Чтобы гости вашего праздника чувствовали себя комфортно, надо их правильно рассадить. При этом ни гости праздника, ни официанты не должны быть стесненными в пространстве. По наблюдениям специалистов, 60 сантиметров обычно хватает человеку, чтобы чувствовать себя уютно за столом. Исходя из этой цифры, надо подсчитывать количество столов, которое вам потребуются.
Столы во время банкета не должны находиться очень близко друг к другу. Впрочем, когда гости сидят обособленно это тоже не хорошо. Здесь очень важно найти золотую середину. Если вам знакомы люди, которых вы собираете, найти ее вам не составит большого труда.